300X70
Friday , 28 May 2021 | [bangla_date]
  1. অন্তর্বর্তীকালীন সরকার
  2. অপরাধ ও দূর্নীতি
  3. আইন ও আদালত
  4. আনন্দ ঘর
  5. আনন্দ ভ্রমন
  6. আবহাওয়া
  7. আলোচিত খবর
  8. উন্নয়নে বাংলাদেশ
  9. এছাড়াও
  10. কবি-সাহিত্য
  11. কৃষিজীব বৈচিত্র
  12. ক্যাম্পাস
  13. খবর
  14. খুলনা
  15. খেলা

এবার স্বাদ পাল্টাতে এঁচোড় চিংড়ি

লাইফস্টাইল ডেস্ক : কাঁচা কাঠালের যেকোনো পদই অনেক মজাদার হয়। তবে গরমে কাঁচা কাঁঠালের এঁচোড় না খেলে কারও তৃপ্তি মেটে না। কাঁচা কাঁঠাল স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

কাঁচা কাঁঠাল বিভিন্নভাবে রান্না করা যায়। তবে এর মধ্যে এঁচোড় সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। এবার না স্বাদ পাল্টাতে রান্না করুন এঁচোড় চিংড়ি। খুবই সুস্বাদু আর তৈরি করাও সহজ এই পদ। জেনে নিন রেসিপি-

উপকরণ : ১. কাঁচা কাঁঠাল ১টি (কুচি বা টুকরো করে কেটে)
২. মাঝারি আকারের চিংড়ি মাছ ১ কাপ
৩. নারকেলের দুধ আধা কাপ
৪. পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ
৫. হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
৬. মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
৭. ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ
৮. আদা বাটা আধা চা চামচ
৯. রসুন বাটা আধা চা চামচ
১০. তেজপাতা ৩টি
১১. এলাচ ৪ টি
১২. লবণ স্বাদ মতো
১৩. তেল আধা কাপ
১৪. কাঁচা মরিচ ৬টি ও
১৫. পেঁয়াজ বেরেস্তা ২ টেবিল চামচ।

পদ্ধতি : প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে নিন। একটি তেজপাতা ও এলাচ গুড়ো দিয়ে পেঁয়াজের সঙ্গে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। তারপর এর সঙ্গে চিংড়ি মাছ দিয়ে লালচে করে ভেজে নিন।

স্বাদ অনুযায়ী লবণ মিশিয়ে নিন। তারপর একে একে আদা ও রসুন বাটাসহ হলুদ-মরিচের গুঁড়ো, নারকেলের দুধ কোয়ার্টার কাপ দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

তেল যখন উপরে উঠে আসবে; তখন এর মধ্যে টুকরো করে রাখা কাঁচা কাঁঠালগুলো দিয়ে ভালো করে নেড়ে দিতে হবে। হালকা আঁচে ২ মিনিট ঢেকে রান্না করুন।

এরপর আধা কাপ পানি এবং বাকি নারকেলের দুধ দিয়ে ঢেকে ২৫-৩০ মিনিট রান্না করুন। তারপর কাঁচা মরিচগুলো ভেঙে দিতে হবে।

একটি চামচ দিয়ে কাঁঠালগুলো ভেঙে ভেঙে দিতে হবে। এর ফলে কাঁঠালের স্বাদ আরও বেড়ে যাবে। পানি শুকিয়ে নিতে হবে। এ ভাবেই তৈরি হবে যাবে কাঁচা কাঁঠালের এঁচোড় চিংড়ি। পরিবেষনের আগে পেঁয়াজ বেরেস্তা ও ধনেপাতা ছড়িয়ে নিতে পারেন।

বাঙলা প্রতিদিনে সর্বশেষ

বড়দিন উপলক্ষ্যে খ্রিষ্টান সম্প্রদায়ের ব্যক্তিবর্গের সাথে রাষ্ট্রপতির শুভেচ্ছা বিনিময়
ভারত থেকে আমদানিকৃত চালের প্রথম চালান দেশে পৌঁছাবে বৃহস্পতিবার
অনলাইন ভূমিসেবা আপগ্রেডেশন
হয়রানি ও দুর্নীতিমুক্ত ভূমিসেবা সহজীকরণে সফটওয়্যার চালু
সৌদি আরব টন প্রতি ২ ডলার কমে ডিএপি সার সরবরাহ করবে
বাংলাদেশে ওয়ানপ্লাস আইওটি ইকোসিস্টেম উন্মোচন
একনেক সভায় যে ১০ প্রকল্প অনুমোদন
১০ বছরের জন্য এমএ আজিজ স্টেডিয়ামের বরাদ্দ পেল বাফুফে
সমুদ্রগামী জাহাজের পলাতক নাবিকের বিরুদ্ধে গ্রেপ্তারি পরোয়ানা জারি
উপদেষ্টা হাসান আরিফের মৃত্যুতে রাষ্ট্রপতি-প্রধান উপদেষ্টাসহ বিভিন্ন মহলের শোক
উপদেষ্টা হাসান আরিফ মারা গেছেন
বাতিলকৃত প্রেস অ্যাক্রিডিটেশন কার্ড পুনর্বিবেচনা
হজ প্যাকেজের বাকি টাকা ১৫ জানুয়ারির মধ্যে জমা দিতে হবে
বাজুস ফেয়ার-২০২৫ শুরু হচ্ছে ৬ ফেব্রুয়ারি
স্বাস্থ্য উপদেষ্টার সাথে সুইডেনের রাষ্ট্রদূতের সাক্ষাৎ
মহান বিজয় দিবস উপলক্ষে বাংলাদেশ ও ভারতের সেনাবাহিনীর সৌজন্য সাক্ষাৎ
জনদুর্ভোগ লাঘবে অন্তর্বর্তীকালীন সরকার আন্তরিকভাবে কাজ করে যাচ্ছে : মুহাম্মদ ফাওজুল কবির খান
বাংলাদেশ টেলিভিশন ও বাংলাদেশ বেতারের সমন্বয়ে সম্প্রচার কর্তৃপক্ষ প্রতিষ্ঠার বিষয়ে অভিমত
একাত্তরের স্বপ্ন ব্যর্থ হয়েছে একটি দলের জন্য : ড. আসিফ
মহান বিজয় দিবস উপলক্ষে জাতীয় কর্মসূচি
ফুলেল শ্রদ্ধায় জাতির শ্রেষ্ঠ সন্তানদের স্মরণ
দেশজুড়ে হাড়কাঁপানো শীতে জবুথুবু মানুষ
জুলাইয়ের বিপ্লবী কন্যাদের কথা শুনলেন প্রধান উপদেষ্টা
ভারতের জনগণকে উদ্দেশ্য করে বাংলাদেশের ১৪৫ নাগরিকের বিবৃতি
ব্র্যাক ব্যাংকের এমডির বক্তব্যে ক্ষুব্ধ কেন্দ্রীয় ব্যাংকের কর্মকর্তারা
‘কেমন পুলিশ চাই’ শীর্ষক জনমত জরিপের ফলাফল প্রকাশ
হাসিনার রাজনীতিতে ফেরা ‘খুবই কঠিন’
৩৭ সাংবাদিকের জাতীয় প্রেস ক্লাবের সদস্য পদ স্থগিত
যানজট মুক্ত সেবা হবে পাতাল রেল
আকিজ বেকারিকে ৪ লাখ টাকা জরিমানা
বেশি এসএমএস পাঠানোয় জিপি-রবি-বাংলালিংককে ১৫ লাখ টাকা জরিমানা
ত্রিপুরা সম্প্রদায়ের ওপর অগ্নিসংযোগ : তীব্র নিন্দা ও দোষীদের গ্রেফতারের নির্দেশ উপদেষ্টার
খ্রিষ্টান সম্প্রদায়ের সাথে পররাষ্ট্র উপদেষ্টার শুভেচ্ছা বিনিময়
শীতার্ত মানুষের পাশে দাঁড়িয়েছেন নৌবাহিনী পরিবার কল্যাণ সংঘের প্রেসিডেন্ট

সর্বশেষ - খবর

আপনার জন্য নির্বাচিত

বড়দিন উপলক্ষ্যে খ্রিষ্টান সম্প্রদায়ের ব্যক্তিবর্গের সাথে রাষ্ট্রপতির শুভেচ্ছা বিনিময়

ভারত থেকে আমদানিকৃত চালের প্রথম চালান দেশে পৌঁছাবে বৃহস্পতিবার

অনলাইন ভূমিসেবা আপগ্রেডেশন

হয়রানি ও দুর্নীতিমুক্ত ভূমিসেবা সহজীকরণে সফটওয়্যার চালু

সৌদি আরব টন প্রতি ২ ডলার কমে ডিএপি সার সরবরাহ করবে

বাংলাদেশে ওয়ানপ্লাস আইওটি ইকোসিস্টেম উন্মোচন

একনেক সভায় যে ১০ প্রকল্প অনুমোদন

১০ বছরের জন্য এমএ আজিজ স্টেডিয়ামের বরাদ্দ পেল বাফুফে

সমুদ্রগামী জাহাজের পলাতক নাবিকের বিরুদ্ধে গ্রেপ্তারি পরোয়ানা জারি

উপদেষ্টা হাসান আরিফের মৃত্যুতে রাষ্ট্রপতি-প্রধান উপদেষ্টাসহ বিভিন্ন মহলের শোক

উপদেষ্টা হাসান আরিফ মারা গেছেন

বাতিলকৃত প্রেস অ্যাক্রিডিটেশন কার্ড পুনর্বিবেচনা

হজ প্যাকেজের বাকি টাকা ১৫ জানুয়ারির মধ্যে জমা দিতে হবে

বাজুস ফেয়ার-২০২৫ শুরু হচ্ছে ৬ ফেব্রুয়ারি

স্বাস্থ্য উপদেষ্টার সাথে সুইডেনের রাষ্ট্রদূতের সাক্ষাৎ

মহান বিজয় দিবস উপলক্ষে বাংলাদেশ ও ভারতের সেনাবাহিনীর সৌজন্য সাক্ষাৎ

জনদুর্ভোগ লাঘবে অন্তর্বর্তীকালীন সরকার আন্তরিকভাবে কাজ করে যাচ্ছে : মুহাম্মদ ফাওজুল কবির খান

বাংলাদেশ টেলিভিশন ও বাংলাদেশ বেতারের সমন্বয়ে সম্প্রচার কর্তৃপক্ষ প্রতিষ্ঠার বিষয়ে অভিমত

একাত্তরের স্বপ্ন ব্যর্থ হয়েছে একটি দলের জন্য : ড. আসিফ

মহান বিজয় দিবস উপলক্ষে জাতীয় কর্মসূচি

ফুলেল শ্রদ্ধায় জাতির শ্রেষ্ঠ সন্তানদের স্মরণ

দেশজুড়ে হাড়কাঁপানো শীতে জবুথুবু মানুষ

জুলাইয়ের বিপ্লবী কন্যাদের কথা শুনলেন প্রধান উপদেষ্টা

ভারতের জনগণকে উদ্দেশ্য করে বাংলাদেশের ১৪৫ নাগরিকের বিবৃতি

ব্র্যাক ব্যাংকের এমডির বক্তব্যে ক্ষুব্ধ কেন্দ্রীয় ব্যাংকের কর্মকর্তারা

‘কেমন পুলিশ চাই’ শীর্ষক জনমত জরিপের ফলাফল প্রকাশ

হাসিনার রাজনীতিতে ফেরা ‘খুবই কঠিন’

৩৭ সাংবাদিকের জাতীয় প্রেস ক্লাবের সদস্য পদ স্থগিত

যানজট মুক্ত সেবা হবে পাতাল রেল

আকিজ বেকারিকে ৪ লাখ টাকা জরিমানা

বেশি এসএমএস পাঠানোয় জিপি-রবি-বাংলালিংককে ১৫ লাখ টাকা জরিমানা

বাংলাদেশের বড় অর্জনে বদলে যাওয়ার গল্প এখন পৃথিবীর মানুষ জানতে চায় : নৌপ্রতিমন্ত্রী

“বঙ্গবন্ধু ও মুক্তিযুদ্ধভিত্তিক চলচিত্র নির্মাণের গুরুত্ব” গুণীজন সম্মাননা প্রদান

চতুর্থ ধাপে ৫৬টি পৌরসভায় নৌকা প্রতিক পেলেন যাঁরা

বিশ্বজুড়ে করোনা শনাক্তের রেকর্ড

দেশে ২৪ ঘণ্টায় করোনায় ১৩ জন আক্রান্ত

সাক্ষ্য অইনের ১৫৫(৪) ধারা বাতিলে নারীর মর্যাদাহানি রোধ করবে: আইনমন্ত্রী

ইউনিয়ন ব্যাংকের নাজিরহাট শাখার উদ্বোধন

তিন কিলোমিটার দৃশ্যমান হলো বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিব রেল সেতু

সংবাদ প্রকাশের জেরে বাহাউদ্দিন আল ইমরানকে সাতক্ষীরায় ডেকে ব্যাখ্যা চাওয়ায় ডিইউজের উদ্বেগ

সারাদেশে বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলনের প্রতিনিধি বৈঠক শনিবার